Luigi Baudana - "Dragon" Langhe Bianco

In het betoverende landschap van Serralunga d'Alba produceert Luigi Baudana wijnen die verhalen uit het verleden fluisteren, doordrenkt met een frisse, moderne draai. Een baken van authenticiteit, de Baudana-erfenis is geworteld in een harmonieuze dans tussen aloude tradities en innovatieve technieken. Elk flesje is een getuigenis van de toewijding van de wijnmakers om de ware essentie van hun geliefde terroir tot uitdrukking te brengen.

De Langhe Bianco "Dragon" is niet zomaar een wijn, maar een verhaal op zich. Vertegenwoordigd door de Draak, een symbool van moed en de laatste artistieke aanraking van de gerespecteerde Gianni Gallo, weerspiegelt het zijn visie op dit uitzonderlijke avontuur. Deze unieke witte variëteiten, naast elkaar gevinifieerd in een stijl die ongebruikelijk is voor Piemonte, zijn de schatten van Baudana, elk jaar met precisie geplukt. Het geduld van rijping in roestvrijstalen tanks stelt de Draak in staat te rijpen tot hij een perfecte harmonie bereikt, na een zorgvuldige fermentatie in verticale vaten gedurende 7-15 dagen.

Bij het openen van de fles zie je meteen de heldere, lichte gele kleur. De geur is uitgesproken en complex, met aroma's van steenfruit zoals perzik en abrikoos, aangevuld met citrus en groene appel, florale tonen en de frisheid van zomergras. In de mond is de wijn droog met een vleugje ziltig, fris en tegelijkertijd warm. Als knipoog naar zijn erfgoed combineert deze Langhe Bianco vakkundig Chardonnay, Sauvignon Blanc en een scheutje Riesling, terwijl het Nascetta viert, het witte erfstukjuweel van Langhe.

Voor een perfecte gastronomische combinatie, serveer deze parel naast rijke risotto's, malse gevogeltegerechten of een selectie van delicate kazen. Duik erin en laat de verhalen van Luigi Baudana je meevoeren.