Bellavista - Franciacorta Brut "Alma Grande Cuvée"

Diep in het hart van Franciacorta ligt Bellavista, een getuigenis van Vittorio Moretti's diepe liefde voor het land en wat het biedt. Gedreven door herinneringen aan zorgeloze kinderzomers doorgebracht op het platteland van zijn grootouders van moederskant, begon Vittorio's avontuur in wijnmaken bescheiden - een paar hectare, een familiehuis en een aangrenzende kelder. Maar het ging niet alleen om het produceren van wijn; het ging om het creëren van uitzonderlijke wijn, een droom verder aangewakkerd door zijn reizen naar Frankrijk, waar hij inspiratie haalde uit gerenommeerde meesters en wijngeoriënteerde gemeenschappen.

Het maken van wijn bij Bellavista is zowel een kunst als een wetenschap. Het oude gezegde "de druif wordt gemaakt in de wijngaard, maar de wijn in de kelder", geldt hier in het bijzonder. Van het zachtjes persen van de druiven tot de zorgvuldige en arbeidsintensieve vinificatieprocessen, elke stap is een dans tussen traditie en moderniteit. Elk druivenras, elke essentie van de wijngaard, wordt zorgvuldig bewaard, met de most die zorgvuldige fermentatie ondergaat, hetzij in eiken of staal - keuzes gedreven door het attente luisteren en de intuïtie van de wijnmakers. Elke oogst brengt een nieuwe uitdaging, een nieuw lied om te schrijven, wat ervoor zorgt dat hoewel de wijn kan variëren met het seizoen, het consequent Bellavista's onmiskenbare stijl vastlegt.

Het landschap van Franciacorta, gevormd tijdens de geologische vergletsjering van de Secundaire en Tertiaire perioden, biedt een rijk tapijt van diverse bodems, elk uniek bijdragend aan de teelt van wijnstokken. Sinds de oudheid erkend, beleefde deze regio een renaissance in de jaren 70, en transformeerde tot Italië's bolwerk voor premium mousserende wijnen. Pioniers als Vittorio Moretti zagen een perfecte blend van wijn, landschap en identiteit voor zich, wat de harmonieuze symfonie van passies echoot die Franciacorta vandaag de dag definieert.

Betreed de "Alma Grande Cuvée" Franciacorta Brut - een hoogtepunt van Bellavista's toewijding aan uitmuntendheid. Voornamelijk gemaakt van Chardonnay, vergezeld van Pinot Nero en een vleugje Pinot Bianco, is deze cuvée een harmonieuze blend van verschillende oogstselecties, waaronder enkele gewaardeerde "reserve" wijnen uit vorige jaargangen. Een deel van zijn kenmerkende karakter komt voort uit fermentatie in kleine witte eiken vaten, wat complexiteit en intensiteit verleent.

Visueel betovert de "Alma Grande Cuvée" Franciacorta Brut met zijn strogele tint, onderbroken door levendige groene reflecties en een continue, fijne perlage. De neus wordt getrakteerd op een symfonie van aroma's: van zonovergoten fruit zoals appels en peren tot delicate bloesems, onderstreept door verfijnde hints van vanille en verse bakkerijgebakjes. Op het gehemelte zingt deze sprankelende edelsteen echt. De uitgesproken smaken van citrusvruchten smelten naadloos samen met subtiele amandeltonen, allemaal verhoogd door een frisse, levendige zuurgraad. De afdronk is zowel lang als harmonieus, met genuanceerde geroosterde tonen.

Het combineren van zo'n elegante wijn vereist bedachtzaamheid. Zijn scherpte en diepte maken het een perfecte match voor zeevruchten voorgerechten, met name oesters en sint-jakobsschelpen. De subtiele romigheid van de wijn complementeert de rijke risotto's en pastagerechten, vooral die met witte sauzen of verse zeevruchtingrediënten. Voor degenen die vlees prefereren, zouden lichte gevogeltegerechten, misschien een citroen-kruid gebraden kip, heerlijk zijn. En voor een brunch of een vroegmiddag traktatie, probeer het naast een gourmet eieren benedict. Elke slok belooft je eetervaring te verhogen, waardoor elke maaltijd aanvoelt als een speciale gelegenheid. Proost op Bellavista's belofte van perfectie in een fles!