Château de Gaure - Limoux "Oppidum"

Wat een heerlijk glas wijn deze Limoux! Vol en romig met veel indrukken mede door de houtlagering een van onze favoriete wijnen! Chateau de Gaure is er in geslaagd om een heel mooi glas wijn af te leveren!

De eigenaar van Chateau de Gaure is Pierre Fabre die uit een familie komt die sinds vijf generaties aan wijnbouw doen. In 2004 kocht hij Chateau de Gaure en keerde dan ook terug naar zijn roots. Hij begon samen te werken met Marc Bertrand, een getalenteerde oenoloog die in 2005 het team kwam versterken. Hun doel was om samen het wijnhuis naar een hoger niveau te tillen. Nadat de witte wijn succesvol waren, werd het tijd om zich ook te richtte op rode wijnen. Hiervoor werd er besloten om naar een andere streek uit te wijzen. Limoux is namelijk perfect voor witte wijn, maar blauwe druiven rijpen hier niet altijd optimaal. En zo kochten ze het domein in Latour de France. En zo realiseren ze hun droom en produceren zowel witte als rode wijnen van topkwaliteit.

De Limoux Oppidum bestaat uit een blend van 70 procent Chardonnay, 20 procent Chenin en 10 procent Mauzac - 40 jaar oude wijnstokken. De Chardonnay geeft structuur, de Chenin zorgt voor zuurgraad, complexiteit en bloemige tonen, terwijl de Mauzac zorgt voor frisheid en appel / peer tonen. De druiven worden met de hand geplukt in kleine dozen en handmatig gesorteerd in de kelder voordat ze worden geperst. Gist en gerijpt op de droesem in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende 8 tot 12 maanden. Licht filteren voor het bottelen.

Met als resultaat deze prachtige Limoux Oppidum. In de geur heeft deze Limoux Oppidum Chateau de Gaure aroma's van geel fruit, een beetje amandelen en honing. In de smaak echt een plaatje, wat super deze Limoux Oppidum Chateau de Gaure. Vol en complex met tonen van geel fruit, abrikozen, gebrande noten, beetje hout en vanille. In de afdronk is hij complex en krachtig en mooi vettig.