Ghercina - Barbera Appassimento

Deze wijn is een heerlijke rode wijn met rijke aroma’s van rijp fruit, en bestaat voor honderd procent uit de Barbera druif. De Barbera druiven zijn sterk, producties en hebben een dieprode kleur. Het is de meest voorkomende druivensoort in Piemonte. De wijnen die gemaakt worden met Barbera druiven zijn aangenaam fris in de mond, vanwege de typische zuurgraad van deze druif.

Het unieke aan deze wijn is dat vijftig procent van de druiven wordt met de hand geoogst en gedurende veertig dagen in manden gedroogd zodat kleur en aroma's zich verder kunnen ontwikkelen. De andere vijftig procent blijft in de wijngaard voor een natuurlijke 'appassimento' en wordt later geoogst. Beide delen van de oogst worden apart verwerkt tot wijn. Na de malolactische fermentatie volgt de blending van de twee wijnen. Vervolgens rijpt de Cascina Ghercina Appassimento Piemonte Barbera zes maanden in kleine houten vaten. Heerlijke wijn met rijke aroma's van rijp fruit en kersen. Fluweelzachte tannines en intense smaakbeleving